清明左右，大自然馈赠的美食除了香椿，还有枝头繁繁密密的榆钱钱，大多数人都知道香椿好吃，却不知道这榆钱钱也是一道美味。 榆钱钱是榆树的花，刚绽开的花蕊是褐色的，透着点新绿，不到一天的功夫，褐绿色的小芽就长成了黄豆大小的小绿片，一簇簇的密集在一起，像一串串小铜钱，“榆钱钱”的名称由此而来。
想起我家的后院，靠墙角处有棵老榆树，听爷爷说这不是人为栽种的，应该是风吹来的种子，落地就发芽了，没有人经管。在我小的时候，这棵榆树已经有，一个大人伸开双臂都抱不住，树冠硕大，枝桠茂密，遮盖了前后三家的后院。虽然树长在我们家，但善良的爷爷奶奶，从没有制止过邻居的采撷，这棵大树成为夏日乘凉的好去处，邻居们隔着矮矮的院墙聊着天。而春天，采撷榆钱钱的则是我们这些猴孩子。
很久没有尝过榆钱钱的滋味了，记得小时候，榆钱钱可是一道鲜味大餐。榆钱钱的生命周期太短，短短的四五天功夫就香消玉殒，洒落尘埃。而第一天的榆钱钱太小，后两天又太老，能食用的时间只剩下短短的两三天。这个小东西又特别的娇贵，刚摘下水水嫩嫩的，翠绿晶莹的像薄薄的翡翠，可稍微一放就干瘪瘪的，像沧桑的老人，蜡黄蜡黄的让人提不起食欲了。
榆钱钱最鲜的吃法是凉拌，凉拌的榆钱一定要现摘现吃, 从树枝上一串串的捋下来，清洗干净，撒上细盐，滴上老家特有的柿子醋，毋须再多调料，就已经很美味了。榆钱本身带点微甜的味道，吃起来酸酸甜甜的，清新开胃。奶奶舍不得这满树的榆钱钱，在凉拌之余，也会用另一种做法，将洗净的榆钱钱拌上面，上锅蒸五分钟，放上葱花蒜泥，泼上热油，也很美味，只是少了凉拌的原汁原味，但是可以当主食吃，在那个贫穷的年代，大家都清楚节约一顿口粮意味着什么。
万物生长皆有规律，越是美丽的事物越是消失的最早。像这春日的花瓣，一朝绽枝头，一朝落尘埃。而榆钱钱也如这花一般的宿命，曾经如花儿一般绽放枝头，簇簇拥拥，像一个个绿色的精灵，这也许是老榆树一年中最青春的胜景，转瞬间，就由绿变黄，直至发白，中间会逐渐鼓起一个小包，榆树的种子就孕育在这里。我常常质疑，这芝麻粒大小的种子，是怎么长成这伟岸的参天大树。
听爷爷说：这榆树浑身都是宝，树干结实挺直，可以打家具，盖房屋。树皮、树枝可烧火做饭，就连那榆树籽，也有不同的用途，幼嫩的榆钱钱可食用，成熟的榆钱钱随风飘落洒满院子，搓掉外皮留下榆籽，炒熟了也是一道美味，油香油香的，比花生米还好吃。
榆钱钱，明年再见！ (陕煤澄合董矿分公司：赵延鸽)