开斋节是穆斯林的尊贵节日，为了让节日期间坚守在岗位上的广大穆斯林员工渡过欢乐祥和的节日。节日当天，公司安排两清真食堂为大家准备丰盛的节日餐。
“回族人家的开斋节，馓子、花花、油香是必不可少的，吃一口油香再夹一口粉条菜，哎呀，家的味道顿时就出来了......”说话的功夫只见食堂面点房的马晒力买熟练的将一块块面团，一压、一擀、一划，做成油香放入油锅中，金色的面饼上下翻腾，散发出阵阵香气......不一会儿的功夫，几盘子油香已经出锅摆放到案板台上。后厨的大厨们更是忙的不亦乐乎，清真食堂的民族监督员周海山正在将一锅用凉粉、胡萝卜、土豆、羊肉、菠菜等烩至的熬饭用力的搅拌着，他边搅拌边说：“熬饭是开斋节回族家里必不可少的节日菜，别看那一小碗烩菜，做起来费时费力，它可寓有主人无限的盛情......”看着锅里热气腾腾的熬饭，周海山的脸庞上挂满了笑容。转眼间，食堂的打餐台内除了熬饭之外已经盛满了荤素不同的八样节日餐。窗口服务员奎祖尔正在将一份份节日小吃进行摆盘，在她的忙碌下，馓子、油香、花花、馍馍整整齐齐的摆放在了窗口。“哎......赵姐快帮我们看看横幅挂歪了没？”食堂门外几位服务员和厨师们正在积极的张挂着“欢度开斋节”的横幅，浓浓的节日气氛渲染了整个食堂、整个矿区......
幸福是什么？幸福其实很简单，就是在每一个节日里被关爱、被温暖。在鱼卡，每一个节日里食堂都会为大家送去温暖的节日餐，虽不如家里的可口，但是关爱和温暖从来不会缺席。
（赵海英 马世媛摄）
