在百米井下挥汗奋战的矿工身后，总有一群默默守护的“灶台英雄”。在青海能源2025年“岗位练兵、技术比武”技能竞赛中，鱼卡二号井开发公司厨师马英凭借酸辣土豆丝、爆炒牛肉两道家常菜脱颖而出，一举摘得烹饪比赛桂冠，用平凡食材诠释匠心，以精湛厨艺温暖煤海深处的劳动者。
比赛现场，马英的操作行云流水,刀起刀落间，土豆化作细如发丝的银线；香料入锅瞬间，“爆香三连击”奏响烹饪序曲；颠勺时火焰腾空，牛肉在铁锅中翻飞，焦香四溢。出锅的酸辣土豆丝根根透亮、酸辣爽口，爆炒牛肉鲜嫩多汁、咸香适中。看似普通的家常菜，却以精准的火候把控、细腻的调味技艺，惊艳全场评委，完美展现了矿区厨师的扎实功底。
33岁的马英已有13年厨师生涯。每天凌晨5点，当矿区还沉浸在夜色中，他已开始备餐。翻开他的“暖心账本”，记满了矿工们的饮食喜好：老王胃不好需熬小米粥，小张上火要减少辛辣……“矿工兄弟在井下辛苦，我希望用热乎饭菜让他们感受到家的温暖。”马英说。“马师傅的菜有家的味道！”“下井再累，吃上一口马师傅做的饭就值了！”工友们的称赞，是对他坚守的最好褒奖。
捧起冠军奖杯，马英目光坚定：“这不仅是荣誉，更是沉甸甸的责任。”作为矿区厨师，他深知井下作业的特殊性：“矿工体力消耗大，饮食必须兼顾营养与口感。”为了让矿工吃得健康、舒心，他结合劳动强度科学搭配膳食，钻研新菜品，还常与矿工交流改进口味。“一线矿工是我们的亲人，灶台就是我的战场。”他用行动践行着这份承诺。
如今，在鱼卡戈壁的矿区食堂，锅碗瓢盆的碰撞声依旧清脆。马英穿梭在灶台与案板间，为刚升井的矿工准备热气腾腾的饭菜。每一道菜，都倾注着他对劳动者的敬意；每一缕香气，都传递着煤海深处最质朴的温暖。这位“暖心大厨”的身影，已然成为矿区最动人的风景，也激励着更多人在平凡岗位上书写不凡。（黑向银）