民以食为天，食以安为先。该公司职工餐厅按照国家标准和地方主管单位要求，配置了一台智能多功能食品综合分析仪和一台肉类水分快速测定仪，安排食材保管员在厂家技术人员的指导下进行了专门的操作培训，每日对入库的新鲜食材进行抽样检测，主要检测蔬菜的农药残留和肉类是否注水。据悉，食品安全快速检测技术已十分成熟，目前在大中型食品批发市场和大型餐厅均已普及，检测操作简单，检测敏感度高，出结果快，可通过肉眼直接观察检测试剂的颜色变化来判定农药残留是否超标，也可通过仪器上的显示器读取检测值进行判断，方便快捷。
“我们通过对餐厅入库食材的抽检快检，能够及时发现问题，避免造成食品安全事故，同时也经过对食材质量的层层把关控制，督促供货商加强对配送食材的安全管理，诚信经营，确保职工餐厅的食品安全工作不出纰漏”，食材保管员小张说到。食材安全快检，提高了问题食品的发现率，及时消除了食品安全风险隐患，将食品安全工作前置，有力的保障了职工的身体健康和安全饮食，让职工吃的放心、吃的安心。（刘波）
